Protéines de soja texturées en forme de médaillons (façon escalopes) à préparer !

Vous connaissez les protéines de SOJA texturées ? Elles sont super riches en protéines et se cuisinent habituellement comme de la viande hachée : à la poële ou en ragoût ou dans une sauce tomate ! Leur texture est ultra bluffante et c’est l’une des alternatives N°1 à la viande ! Celles-ci ont la particularité d’être super grandes, très tendres, avec une texture filandreuse et elles ne se trouvent encore nulle part ailleurs en Belgique !

Ingrédients : Farine de soja dégraissée.

Allergènes : Contient du soja. Peut contenir des traces de gluten et de lait (y compris de lactose).

À conserver à température ambiante.

Préparation : Tremper dans un bouillon de légumes chaud pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à obtention de la consistance souhaitée, verser l’eau et presser avec les mains, puis à préparer comme la viande. Donne 2 à 3 fois le poids de base après cuisson.

Conseils de dégustation : Epongez-les au maximum avec du papier absorbant puis faites-les rissoler à la poële avec un filet d’huile, des épices, un oignon et les légumes ou la sauce de votre choix : tomates, dés de courgettes, sauce soja, etc. Pour faire un effet “nuggets”, faites les bien roussir à la poële jusqu’à ce que les médaillons soient bien croustillants !

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
énergie 1407 kJ / 332 kcal
matières grasses 1,2 g
dont : acides gras saturés 0,3 g
glucides 27 g
dont : sucre
sucre 8,6 g
fibres 8,8 g
protéines 49 g
sel 0,01 g